Bereits 1999 gründete Dr. Thorsten Graf mit einem Kooperationspartner die erste eigene Kanzlei, die sich im Schwerpunkt mit dem Thema Markenrecht und IT-Recht beschäftigt.

Erweitert wurde das Spektrum der Kanzlei im Laufe der Jahre unter anderem im Bereich des gewerblichen Rechtsschutzes, wobei es dabei neben dem Markenrecht um das Wettbewerbsrecht, das Urheberrecht und das Geschmacksmusterrecht (heute: Designrecht) geht. Beim Markenrecht spielt vor allem die Kennzeichnung von Waren und Dienstleistungen eine tragende Rolle, die Unternehmen zur Unterscheidbarkeit verwenden und damit die Schutzfähigkeit begründen. Sind etwa Schriftzug, Wort oder Abbildung von anderen Waren oder Dienstleistungen abweichend, kann ein Markenschutz mit Unterstützung des Rechtsanwaltes und durch Anmeldung beim deutschen Patent- und Markenamt, beim europäischen Markenamt (EUIPO) oder bei der WIPO für internationale Marken erlangt werden.

Weiterhin arbeitet Dr. Thorsten Graf als Fachanwalt für Bank- und Kapitalmarktrecht. Außerdem ist er Fachanwalt für IT-Recht (Informationstechnologierecht). Dabei geht es insbesondere um Unterstützung von Onlineshopbetreibern im Zusammenhang mit AGB, Widerrufsbelehrungen und Datenschutz.

Im Oktober 2020 ist Dr. Thorsten Graf vom Präsidenten des OLG Hamm zum Notar ernannt worden. In diesem Segment agiert Dr. Thorsten Graf bei allen Fragen der notariellen Tätigkeit und darüber hinaus unter anderem um das Gesellschaftsrecht. Dazu gehören die Bereiche der Firmengründung und der Umgang mit Firmenanteilen. Im Bereich des Immobilienrechts geht es allgemein um Kaufverträge für Immobilien sowie um die Aufteilung in Wohnungs- und Teileigentum. Im Bereich des Erbrechts kümmert sich Dr. Thorsten Graf um die Fragen rund um die Themen Testament, Erbverträge oder Erbscheinanträge. In Sachen Familienrecht geht es um Eheverträge, Scheidungsfolgenvereinbarung oder Adoptionen.